11 Οκτ 2011

Η Βουλγαρία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός μαύρου χαβιαριού στα Βαλκάνια

Οι βασικές αγορές των Βουλγάρων παραγωγών είναι στην Δυτική Ευρώπη (τη Γαλλία, τη Γερμανία, την Αγγλία) και τις ΗΠΑ.

Η Βουλγαρία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός μαύρου χαβιαριού που προέρχεται από οξυρρύγχους στα Βαλκάνια, ενώ στην Ευρώπη κατέχει την πέμπτη-έκτη θέση. Αυτή τη στιγμή όμως στην παγκόσμια αγορά υπάρχει υπερπροσφορά που λογικά μειώνει την τιμή του εκλεκτού εδέσματος.
Ο Ματέι Ματέεφ από την εταιρεία “Aquamash”, μέλος της Βουλγαρικής Ένωσης Αλιείας και Υδατοκαλλιεργειών, εξήγησε πως ετησίως η Βουλγαρία παράγει περίπου 4-5 τόννους χαβιάρι που προέρχεται από οξυρρύγχους.(περισσ.)