Πολλοί καταναλωτές στρέφονται το τελευταίο διάστημα στα
βιολογικά προϊόντα, κυρίως σε μεγάλα αστικά κέντρα που δεν έχουν την δυνατότητα
να καλλιεργήσουν τον δικό τους κήπο.
Τα μεγάλα Super Market έχουν βάλει και αρκετούς
νέους κωδικούς μαναβικής βιολογικών προϊόντων, σε ανεξάρτητα καλαίσθητα ψυγεία,
με συσκευασμένα βιολογικά λαχανικά, φρούτα κλπ. Και σε περίοπτη συνήθως θέση.
Αρκετά από αυτά είναι Ελληνικής παραγωγής, αλλά μια και η
ζήτηση υπερκαλύπτει την προσφορά, πραγματοποιούνται
και αρκετές εισαγωγές Βιολογικών προϊόντων.
Τα βιολογικά προϊόντα είναι εξαιρετικά ασφαλή, καθώς
ελέγχονται στο σύνολο τους, καθ’ όλα τα στάδια της αγροδιατροφικής αλυσίδας
(από το χωράφι έως το ράφι των καταστημάτων) πριν φτάσουν στον καταναλωτή. Δεν
περιέχουν επιβλαβείς για την υγεία και το περιβάλλον χημικές ουσίες, όπως
ζιζανιοκτόνα, εντομοκτόνα, μυκητοκτόνα ή χημικά λιπάσματα, ενώ, η χρήση
ιονίζουσας ακτινοβολίας κατά την επεξεργασία των προϊόντων, δεν επιτρέπεται. Η
ακτινοβόληση καθώς και άλλες διεργασίες, δεν επιτρέπονται. Έχουν λιγότερα
πρόσθετα, καθώς, πολλά πρόσθετα που είναι επικίνδυνα για την υγεία δεν
επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στα βιολογικά προϊόντα. Δεν περιέχουν γενετικά
τροποποιημένα συστατικά (στην βιολογική γεωργία δεν επιτρέπεται η χρήση
συστατικών από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς – GMO’s).
Προϊόντα βιολογικής γεωργίας (βιολογικά προϊόντα) είναι τα
προϊόντα που για την παραγωγή τους έχουν εφαρμοστεί κανόνες που έχουν καθοριστεί
από την κοινοτική και εθνική νομοθεσία. Η Βιολογική Καλλιέργεια είναι μια
μέθοδος καλλιέργειας η οποία ελαχιστοποιεί ή αποφεύγει πλήρως τη χρήση
συνθετικών λιπασμάτων και ζιζανιοκτόνων, ρυθμιστών ανάπτυξης των φυτών, ορμονών
καθώς και πρόσθετων ουσιών στις ζωοτροφές. Τα αρχικά αποτελέσματα από την
μεγαλύτερη μελέτη που έχει πραγματοποιηθεί έως σήμερα, επιβεβαιώνουν ότι τα
βιολογικά προϊόντα είναι πιο θρεπτικά και αποτελούν ασπίδα για την υγεία μας.
Στα βιολογικά δημητριακά παρατηρούνται μεγαλύτερες ποσότητες βιταμινών.
Επιπλέον τα βιολογικά προϊόντα, κατά κοινή ομολογία, έχουν
και υπέροχη γεύση!!
Και επιπλέον οι τιμές είναι μεν ακριβότερες των συμβατικών
αλλά όχι απαγορευτικές για τους συνειδητοποιημένους και «ψαγμένους» καταναλωτές
που φυσικά έχουν την οικονομική δυνατότητα να τα αγοράσουν.
Η κατανάλωση βιολογικών προϊόντος είναι μια συνειδητή
απόφαση διατροφικής συνήθειας, ιδιαίτερα για μητέρες με μικρά παιδιά.
Τα Θρεπτικά συστατικά των Βιολογικών προϊόντων:
Τα αρχικά
αποτελέσματα από την μεγαλύτερη μελέτη που έχει πραγματοποιηθεί έως σήμερα,
επιβεβαιώνουν ότι τα βιολογικά προϊόντα είναι πιο θρεπτικά και αποτελούν ασπίδα
για την υγεία μας. Η μελέτη διήρκεσε 4 χρόνια, συμμετείχαν 33 πανεπιστημιακά
ιδρύματα της Ευρώπης και χρηματοδοτήθηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Βρέθηκε ότι
τα βιολογικά προϊόντα περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες σε βιταμίνη C και σε ιχνοστοιχεία
σιδήρου, χαλκού και ψευδαργύρου, καθώς και μεταβολίτες, οι οποίοι θεωρείται ότι
προστατεύουν από τον καρκίνο και τις καρδιοπάθειες. Οι διαφορές είναι τόσο
εμφανείς, ώστε τα βιολογικά προϊόντα μπορούν να βοηθήσουν στην αύξησης των
θρεπτικών συστατικών ακόμη και σε ανθρώπους που δεν καταναλώνουν πέντε μερίδες
φρούτων και λαχανικών ημερησίως, όπως συνιστάται. Σύμφωνα με την παραπάνω
μελέτη, τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά περιέχουν 40% περισσότερα
αντιοξειδωτικά με αποτέλεσμα να προστατεύουν τον οργανισμό από την εκδήλωση
σοβαρών ασθενειών.
Υψηλότερα είναι επίσης τα επίπεδα των μεταλλικών στοιχείων.
Στα βιολογικά δημητριακά παρατηρούνται μεγαλύτερες ποσότητες βιταμινών. Το
επίπεδο αντιοξειδωτικών στο βιολογικό γάλα ήταν κατά 90% υψηλότερο σε σχέση με
το συμβατικό. Επιπλέον το βιολογικό γάλα παρουσιάζει υψηλότερα επίπεδα «καλών»
λιπαρών οξέων και υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Ε.
Στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης
παρατηρούνται μικρότερες συγκεντρώσεις αντιβιοτικών. Τα ζώα βιολογικής
εκτροφής, αναπτύσσονται σε συνθήκες που έχουν στόχο να μεγιστοποιήσουν την
υγεία και την ευημερία των ζώων μέσω της διατήρησης υψηλής ποιότητας και
ισορροπημένης διατροφής, καθώς και ένα περιβάλλον που ανταποκρίνεται στις
ανάγκες τους.
Διαβάστε σχετικά άρθρα:
